CRM для кейтеринга и банкетов

Что обычно болит в нише «Кейтеринг»

• Меню или количество гостей меняются после сметы, но обновлённые данные не доходят до закупки, кухни и сотрудника на площадке.
• Банкет, фуршет и кофе-брейк выглядят одинаково в общем списке, хотя отличаются продуктами, посудой, подготовкой и логистикой.
• Продукты, напитки, одноразовая посуда, упаковка, сервировочный инвентарь, декор и доставка учитываются вне конкретного события.
• Заказ проведён, но остаются неоплата, документы, возврат инвентаря или списание скоропортящихся продуктов без следующего действия.
• Повар получает дату и меню частями, а менеджер не видит, готова ли закупка и передана ли команда к мероприятию.

Как 13x66 CRM это закрывает

Для выездного питания подготовлена воронка заказов «Мероприятия» с типами «Банкет», «Фуршет» и «Кофе-брейк». Новый запрос начинается со статуса «Заявка». На согласовании команда ведёт «Смета отправлена» и «Договор и предоплата». Это помогает отделить интерес клиента от подтверждённого события, для которого уже нужно собирать закупку и готовить кухню.

Подготовительный этап содержит статусы «Закупка», «Подготовка» и «Мероприятие сегодня». После проведения заказ переходит в «Проведено, ждёт расчёта», затем — в «Закрыто, оплачено». Отдельно сохраняются «Отказ клиента» и «Отменён». Воронка не бронирует площадку и не управляет графиком команды, но показывает, на какой согласованной стадии находится конкретный заказ.

Карточка мероприятия включает дату, место проведения, количество гостей и меню. Они остаются рядом с клиентом, статусом, товарами, услугами, задачами, документами и оплатами. Менеджер не собирает исходные сведения из нескольких сообщений, а повар видит связанный заказ в своей рабочей зоне. Меню хранится как согласованный текст; CRM не подбирает блюда, не рассчитывает рецептуры и не проверяет аллергенные ограничения.

Связанные задачи можно создать на подготовку сметы, уточнение меню, закупку, получение посуды, подготовку кухни, доставку еды и оборудования, работу на площадке, закрывающие документы или контакт по оплате. У каждой задачи есть исполнитель, срок, приоритет и статусы «Новая», «В работе», «Отложена», «Выполнена» и «Отклонена». Роль «Повар» работает со связанными заказами, услугами, товарами, задачами и документами, но не получает полный доступ ко всем финансовым разделам компании.

В статьях выручки предусмотрены кейтеринг для свадьбы, корпоративный кейтеринг, фуршет, банкет, кофе-брейк и доставка готового меню. В товарных категориях есть продукты, напитки, одноразовая посуда и упаковка. В закупках заложены продукты и ингредиенты, одноразовая посуда и упаковка, аренда посуды и сервировочного инвентаря, декор и расходники для сервировки, доставка еды и оборудования, списание скоропортящихся продуктов. Это позволяет вести внутренний учёт работ и связанных затрат рядом с заказом.

CRM не составляет меню, не рассчитывает количество порций, ингредиентов, выход блюд, себестоимость, калорийность, аллергенность или срок годности. Она не создаёт технологические карты, не формирует закупку поставщику, не получает остатки и цены в реальном времени, не бронирует посуду, площадку, транспорт или персонал, не назначает повара и не строит маршрут доставки. Она также не управляет кухонным оборудованием, температурным режимом, маркировкой и пищевой безопасностью. Рецептуры, закупка, производство, логистика и контроль качества остаются за командой кейтеринга.

Источники обращений в готовом наборе — event-агентства, банкетные и конференц-площадки, свадебные организаторы, офисы и корпоративные клиенты, рекомендации, организаторы деловых мероприятий. Это отметки для понимания канала лида, а не интеграции с площадками, организаторами, картами, сайтами, меню-сервисами, поставщиками, доставкой, кассовым аппаратом, складским оборудованием или службами безопасности пищевого производства.

Что внутри готовой настройки

Всё перечисленное появляется в системе сразу при регистрации — это тот же пакет, по которому разворачивается фирма.

Экраны системы

Воронка кейтеринга: заявка, смета, договор и предоплата, закупка, подготовка, день мероприятия, расчёт и оплата.

Карточка банкета, фуршета или кофе-брейка с датой, площадкой, числом гостей, меню, товарами, документами и оплатами.

Очередь мероприятий, ожидающих смету, предоплату, закупку, подготовку, проведение или окончательный расчёт.

Задачи менеджеру и повару на меню, продукты, посуду, доставку, площадку, документы и следующий контакт.

Товарные категории продуктов, напитков, посуды и упаковки со статьями закупок, аренды, доставки и списания.

Вопросы и ответы

Другие ниши направления «Event, свадьбы, досуг»

Статьи справки по теме

Тарифы

Состав подключения зависит от процесса заказов, товарного учёта, закупок, задач, документов, прав команды и внутреннего учёта. Тарифы и условия подключения опубликованы на общей странице тарифов.